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参赛厨师完成菜品，正在装盘

展技艺 秀绝活

我市246名选手同场比拼烹饪技能和餐饮住宿服务技能

记者 黄亚楠 文/图

春节近，年味浓。1月12日上午，安阳市第二届“洹泉涌流杯”职业技能大赛暨安阳市第七届豫菜品牌大赛、第八届烹饪技能大赛、安阳市第四届餐饮住宿服务技能大赛在安阳宾馆举行。来自全市25家餐饮住宿服务企业的246名参赛选手在比赛中展技艺、秀绝活。

比赛场上，大厨们各显身手，锅勺碰撞之声不绝于耳，熊熊火光照亮面庞，选手们纷纷亮出拿手绝活，切菜、雕花、烹饪、摆盘……每一道工序都令人眼花缭乱。据悉，第七届豫菜品牌大赛为团体赛项目，包括安阳传统风味筵席赛、小吃名吃风味展销赛、火锅单项赛。第八届烹饪技能大赛为个人赛项目，包括中式烹调、中式面点两个项目。第四届餐饮住宿服务技能大赛项目包括宴席摆台服务技能和宾馆客房服务技能两个项目。

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评委对菜品进行评判

市商务局有关负责人介绍，为高质量推进“人人持证、技能河南”建设，进一步提升我市餐饮与住宿行业整体服务水平，继承和弘扬豫菜传统文化，积极促进我市餐饮、住宿行业服务上档次、技能上水平，餐饮服务行业转型，通过不断培育特色鲜明、服务优质、经营规范、文化浓郁，品位更高的地方名吃、名厨、名店，更好地为消费者服务，形成具有安阳特色的餐饮文化，市商务、人社等部门联合举办了此次大赛。旨在通过餐饮技能大赛，为选手搭建平台，进一步挖掘餐饮文化内涵，培养、锻炼、选拔一批钻研型、发展型技能人才，提高我市餐饮住宿行业服务水平，充分展示古都安阳餐饮与住宿行业从业人员的新精神、新风貌，全面推动我市餐饮与住宿行业人才队伍建设，促进我市餐饮与住宿行业健康高质量发展。